Coppa “Gamba Selection”

43,19

Taglio di carne cilindrico tra l’attaccatura della testa e la quinta-sesta costola del carré di maiale. La stagionatura varia da sei mesi a un anno. La sua origine è legata alla tradizione familiare tramandatasi nelle cascine della pianura, dove questo salume era considerato come uno dei prodotti più pregiati, da destinare al consumo nei giorni di festa o per omaggi di particolarmente rilievo.
La coppa Gamba riprende le ricette dell’antica tradizione coniugandole con una materia prima particolarmente curata e pregiata.

COD: 29 Categoria:

Descrizione

Taglio di carne cilindrico tra l’attaccatura della testa e la quinta-sesta costola del carré di maiale. La stagionatura varia da sei mesi a un anno. La sua origine è legata alla tradizione familiare tramandatasi nelle cascine della pianura, dove questo salume era considerato come uno dei prodotti più pregiati, da destinare al consumo nei giorni di festa o per omaggi di particolarmente rilievo.
La coppa Gamba riprende le ricette dell’antica tradizione coniugandole con una materia prima particolarmente curata e pregiata.

Rounded meat cut located between the head nad the fifth/sixth rib of the pork. The aging is between 6 to 12 months. Its origin is connected to a tradition handed down from family to family in the farms of the Pianura Padana, where this cold cut was considered one of the most refined products to be eaten only on festivities or given as a precious gift.
The Gamba coppa is made following the traditional recipe using a selected and high quality raw material

Informazioni aggiuntive

Peso 1500 g

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